Syrah szőlőhéjon spontán erjesztett szűretlen sör Syrah boroshordókban érlelve.

A Hungarian Terroir széria első tagja a villányi Heumann Pincészettel közösen született meg. Ezúton is szeretnénk köszönetet mondani Theisz Andrásnak, aki rengeteget kísérletezett velünk mire megtaláltuk a megfelelő irányt. Hogyan készült a Spontan Syrah 2017? Az általunk főzött malátahangsúlyos alapsört a pincétől kapott Syrah törköllyel oltottuk be, a szőlő héján található mikroorganizmusokra bízva az erjesztést. Miután a különböző kultúrák által az erjedés végbement, a leerjedt sört 4 db. 225 literes, szintén a pincétől kapott használt Syrah barrique hordókba töltöttük, ahol nagyjából még további egy évet érlelődött a sör. A végeredmény pedig egy iszonyú izgalmas dolog lett, főleg azoknak akik szeretik a spontán erjesztésű söröket (pl. Lambic). A szőlővel együtt töltött idő az árnyalatában is megjelent, kissé vöröses-bordós tónust kapott. Illatban funky-s, virágos jegyeket érezhetünk, ízben pedig erősen dominál a borszőlős jelleg és az intenzív gyümölcsös aromák. Kissé édeskésen indul a kortyérzet, amit végül egy fanyar, enyhén savanyú lecsengés követ. A végeredmény minket is meglepett abból a szempontból, hogy végül nem egy nagyon vad ("brutálsav") réteg sört kaptunk, hanem egy egész kiválóan kiegyensúlyozott, "mindenki" által élvezhető, kerek és könnyen érthető ital született.

Összetevők: víz, árpamaláta, komló, szőlőtörköly.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 8-11 °C.

Sörjellemzők: ABV:8,1%, IBU: 10, SRM: N/A, PLATO: 18,1°

Egyszeri főzet.

Oszd meg véleményed

MINDEN HOZZÁSZÓLÁS SZÁMÍT

Hozzászólások

hozzászólás érkezett a bejegyzéshez.