Minden, amit a New England IPA-ról tudni kell | MONYO Brewing Co.

Minden, amit a New England IPA-ról tudni kell

New England IPA, az egyik legfelkapottabb sörstílus az utóbbi időben. Sokak szerint az IPA evolúció egy újabb szintje, míg mások szerint csak egy aktuálisan “felhájpolt” kategória. De mi is jelent pontosan, hogy New England IPA? Hogy alakult ki? Mi erre a stílusra a jellemző? Milyen malátát, vizet, komlót vagy élesztőt használjunk, ha ilyen sört szeretnénk főzni? Az összes kérdésre választ

Történelmi sörreceptek

Következő cikkünkben történelmi sörrecepteket mutatunk be nektek. Történelmi sörökkel foglalkozó cikksorozatunk első részében a prehisztorikus sörök eredetét vizsgáltuk meg, a második fejezetben pedig a saját történelmi sörváltozatunkat, az ókori egyiptomi ihletésű Anubiszt ismerhettétek meg részletesen. A harmadik, s egyben a mostani záróakkordban jöjjenek tehát a sörreceptek!

Anubis, MONYO Brewing Co.

Anubis, az első történelmi sörünk

Anubis, a holtak istene megérkezett! Ókori receptúra által ihletett sörkülönlegesség, sáfrány, arany mazsola, szőlőlé és vaddohány méz felhasználásával. Cikksorozatunk első részében a történelmi sörök tematikáját jártuk körbe, a mostani fejezetben pedig az általunk megálmodott és megvalósított ókori recept ihlette, nem mindennapi sört fogjuk nektek részletesen bemutatni.

Történelmi sörök | MONYO Brewing Co.

Történelmi sörök nyomában

Cikksorozatunk első részében egy kis betekintést nyújtunk a sörkészítés történelmébe. A következő részben részletesen bemutatjuk az általunk készített (ókori ihletésű) sört és elkészítésének módját. A harmadik, s egyben utolsó fejezetben, pedig a házi sörfőzőknek adunk pár receptet otthoni kísérletezgetéshez. Vágjunk is bele a történelmi sörök megismerésébe!

Így készült a Kölsch | Fotó: MONYO Brewing Co.

Így készült a Kölsch stílusú sörünk

Minden, ami élesztő. Cikksorozatunk első részében bemutattuk a Kölsch történetét, a stílus jellemzőit, illetve egy házisör receptet is készítettünk nektek. Ebben a részben pedig megismerhetitek a sör elkészülésének a részletes történetét. Az interjúban többek közt szó esik a kisüzemi élesztőmenedzsmentről, a közös munkáról, és a jövőbeli terveinkről.

Kölsch

Minden, amit a Kölsch-ről tudni kell

Ahogy korábban már utaltunk rá, a Szent István Egyetem Sör – és Szeszipari tanszékével kooperációban készítettünk egy Kölsch stílusú sört. A magyar kisüzemi sörfőzésben talán egyedülálló módon olyan folyékony élesztőt használtunk fel a sörünk elkészítéséhez, amit a gyakornokunk, Tihanyi Fülöp laboratóriumi körülmények között szaporított fel.

Sour Rise, a maracujás sour ale

Ahogy az előző posztban beszámoltunk róla, elkészítettük az első sour ale-ünket. A mostani cikkünkben a sör elkészítésének történetét és módját mutatjuk be nektek. Jöjjön a Sour Rise, vagyis a rozsos-maracujás sour ale bemutatása.